白ワイン用
ブドウ
KNOWLEDGE


白ワインのブドウ品種 ~フルミント~

白ワインぶどう品種・フルミントの魅力

フルミントハンガリーワインのぶどう品種の一つです。トカイ地方発祥のハンガリーの代表的品種です。緑がかった黄色の実は、若いうちは酸味が強くフルーティーな香りが特徴です。その香りはリンゴに似ていると言われています。成熟するのに時間がかかりますが、香り高く複雑でリッチな味わいのワインとなります。

ブレンドで使われるのが一般的

フルミントはトカイ地方の代表的な品種ですが、単一種でワインを作るよりハールシュレヴェルー、イエローマスカットを加えた三種のブレンドで使われるのが一般的です。しかしフルミントと言えば何といっても貴腐ワイン。美しい琥珀色はもちろん、その味わいもハチミツに似て、コクがあり甘みが豊かです。鶏肉料理や青カビ系チーズと相性が良いでしょう。

フルミントと相性の良い料理

フルミントは前述した通り貴腐ワインに用いられるのが有名で、フルーティーで甘い風味が特徴だと思われがちですが、辛口の白ワインも生産されています。フルミントの辛口ワインはシャープなキレがあり日本人好みの風味であるものの日本国内での流通量は少ないです。ハーブがきいたあっさり系の料理と相性抜群です。レモンを加えた爽やかな風味の料理とも合うでしょう。

甘口としても辛口としても高い実力を発揮するフルミントの、幅広い魅力をぜひ感じてみてください。

一覧に戻る