商品詳細
【生産者】ヴィヴィアーニ社
現在ヴァルポリチェッラ・クラッシコ地区で最も若く精力的な生産者の一人と言われているクラウディオ・ヴィヴィアーニ氏。彼が所有する約７ヘクタールの畑は標高３５０～４５０ｍの南南東向き斜面に広がり、ブドウの育成にこの上なく適した条件を備えています。またこの辺の風通りの良さや低い湿度は、力強く凝縮感のあるアマローネやレチョートに使用するブドウを乾燥させるのに欠かせない要因となっています。これら自然の恵に加え、ヴィヴィアーニ氏の抱く熱い情熱や優れた感性はワインを口にした時にハッキリと感じられます。近代的な設備を常に導入しながらも、伝統を忘れることなく、ブドウ本来のポテンシャルを最大限に引き出すことを一番に考え丁寧な栽培・発酵・熟成が行われています。
【格付け】
D.O.C.G.
【醸造方法】
コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラを手摘みで収穫後、フルッタイと呼ばれる陰干し部屋へ運びます。畑同様、風通しも良く、湿度も低い最適な自然環境が整ったフルッタイで約3～4ヶ月間アパッシメント。適切な凝縮度に達したブドウを可能な限り柔らかく圧搾し、発酵。約40日間のマセラシオン後、大樽とバリックで24か月間熟成させ、6か月間の瓶熟成後リリースされます。
【コメント】
ガーネットを帯びた濃厚なルビー色。標高の高い畑で育つブドウ特有の華やかなアロマで、プラムやベリー系のジャムと共に清涼感を思わせるハーブや野生の花の香りも感じられます。飲むと柔らかな口当たり、甘くこなれたタンニンのまろやかで力強い味わいが口の中を満たします。心地よい凝縮した果実味が綺麗な酸と調和。甘く長い余韻へと続いていきます。飲むごとに深みを感じる複雑さ。じっくりと味わっていただきたいアマローネです。
