クストーツァ 〈カヴァルキーナ〉

商品詳細

【生産者】カヴァルキーナ社

ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァの地域において最も重要なワイン生産者として記録されています。1911年にピオーナ家の所有となり、この地域に重要な変革をもたらしました。ピオーナは、当時すでにこの地で栽培されていたトカイ、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラはもちろんのこと、新しくフェルナンダ、ガルガネーガ、トレッビアーノ　トスカーノといった品種の栽培を始めました。様々な研究の結果、この地で最も人気のあったソアーヴェに匹敵する白ワインが産みだしました。それがビアンコ・ディ・クストーツァです。1962年に初めて瓶詰めされ、ヴィーノ・ダ・ターヴォラとして売り出されました。質よりも量が重要視されていた当時、このような品質を重視したプレミアム的なタイプのワインを市場に送り出すことは容易ではありませんでしたが、粘り強い努力の結果、1971年にDOCに指定されました。

【格付け・ＶＴ】

D.O.C.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）

【醸造方法】

石灰質や粘土質などの土壌。4つのブドウを別々に醸造。温度管理されたステンレスタンクにて発酵、熟成。

【コメント】

イタリアを代表する品種をブレンドして造られる、オーケストラのようなワイン。麦わら色で、フレッシュな香りがあり、まろやかで調和の良いのが特徴です。魚介料理、特にアクアパッツァなどとよく合います。