商品詳細
【生産者】カンテ社
カンテの一族は1840年頃からこの地でワインを造っており、カンテが語られる際必ず登場するのが、カルソの分厚い岩盤をくりぬいた地下15mのセラー。風の循環を良くするため丸いフロアになっています。
階層により温度や湿度が違い、バリックは地下3階、大樽は地下2階、ステンレスタンクが地下1階というように、階層ごとにその役割が分かれています。温度管理機能付きのステンレスタンクでなくても、このセラーのおかげでタンク内を適切な温度で保てます。カンテのワインは早くとも2年、物によっては20年以上も熟成可能と言います。そのため複数のヴィンテージをストックしており、飲み頃になってから出荷するため生産量は少量ながらも大きなセラーが必要となります。
【格付け・ＶＴ】
I.G.T.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
3週間のマセラシオンと、25hLのスラヴォニアンオーク樽にて36か月間の熟成。その後、濾過せずに瓶詰め。
【コメント】
赤い果実が口の中で広がり、花やスパイスが最後まで優しく続きます。プラムや赤色果実、梅しそなどの清涼感あふれるピュアなアロマです。きれいな酸と濃い果実味が口の中でエレガントに広がり、華やかで奥深い味わいです。
