商品詳細
【生産者】ヴァッラロム社
現オーナーのエジィーオ氏とジュゼッピーナ女史の叔父に当たるフィリィッポ スチェンツァ氏が1963年に購入したワイナリー。現在は8ha畑を所有していて、海抜は250ｍです。森に囲まれた所に位置していて、夫婦と息子の共同経営の小さなアジェンダです。オーナーはブルゴーニュのボーヌ村などでワインを学びました。1999年から有機栽培に取り組み、2004年からは完全に移行しました(但し、ボルドー液と酸化防止剤は使用)。酵母も特別な年を除き自然酵母による自然発酵を行い、発酵タンクも細かく分け、その年の味わいを残すことを心掛けています。
【格付け・ＶＴ】
I.G.T.
【醸造方法】
果皮と一緒に12~15日間発酵。バリックにて12ヵ月間熟成。その後12ヵ月間の瓶内熟成。
【コメント】
ブルゴーニュ産のピノ ノワールをイメージできる、綺麗な味わいでとてもピュアな印象です。木苺やスリーズ系の香りに少しハーブの香りが感じられます。口当りの良い果実味が特徴で、後味にはスパイスが少し残ります。
