商品詳細
【生産者】イ ジュスティ エ ザンツァ社
2008年からは栽培方法を有機農法に転換し、現在は約10年にわたりモニカマッソーニ女史と、2009年から参画しキオッチョリ氏から引き継がれたエノロゴ、パオロ・カレッラ女史、パオロ氏が中心となり三人でワイン造りを行っています。発酵は自然の状態を保つために、敢えて温度管理をしないセメントタンクを使用し、18～21日間行います。また発酵の途中でブドウの種子を取り出す工程を行い、ワインのえぐみを抑える独自の工夫をしています。絵画のような印象的なラベルと、歌劇の登場人物の名がつけられたワインなど個性や思いがストレートに表れています。
【格付け・ＶＴ】
I.G.T.
【醸造方法】
300Lと500Lのミディアムトーストしたフレンチオークのトノーにて約14～18か月間熟成、その後コンクリートタンクへ。瓶詰め前には穏やかな濾過を施される。
【コメント】
イタリアを代表するドニゼッティの歌劇の一つ、愛の妙薬に登場する恋の熱を静める薬を売る薬屋の名前から付けられたジュスティ・エ・ザンツァのフラッグシップ「デュルカマーラ」。熟した果実の豊かな香りが広がります。
