商品詳細
【生産者】パラッツォーネ社
オルヴィエートの造り手は25人しかいない。だが、その種類は500種類以上にものぼる。現在では低価格ワインの代名詞のようになってしまったオルヴィエートだが、その中でも古くから質にこだわっているのが、名門パラッツォーネ。1969年ドゥビーニ家がイル・パラッツォーネ荘園を購入し、植替え、量から質への転換をオルヴィエートで最初に行った。土壌は貝の化石を多く含む多孔質石灰石を主とした泥灰粘土質。標高は300～400m。オルヴィエートDOC全体はまだまだかつての名声を取り戻したとは言えないようだが、現当主ジョヴァンニの奮闘により、周りの生産者にも多大な影響を与え少しづつですが、優良生産者が増え高品質のオルヴィエートが増えてきています。
【格付け・ＶＴ】
I.G.T.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
オルヴィエートの伝統に回帰し、3つの品種を混植。一緒に収穫して栗の開放木樽で果皮ごとに発酵。栗の樽で1年熟成。その後8か月間ダミジャーナで落ち着かせてからボトリング。醸造の全行程は手作業で行われる。
【コメント】
色は濃く、自然な優しい香りが広がる。赤ワインとも間違えそうなタンニンも感じることができる。
