フィアーノ ベネヴェンターノ 〈カンティーナ デル タブルノ〉

商品詳細

【生産者】カンティーナ デル タブルノ社

1901年に設立されたベネヴェント地区の農業組合が、この地域の農業の要としてワイン造りに着目したのが始まり。1972年フォリアニスにカンティーナを設立しました。品質向上のため研究所も同時に開設され、そこに雇われていたのがルイジ・モイオでした。小規模の生産者協同組合としてワイン造りを始めましたが、現在では330人のブドウ栽培農家が加盟するほど人気の組合となりました。450haものの広大な畑を管理し、栽培方法や収穫のタイミング等全て組合が管理しています。

【格付け・ＶＴ】

I.G.T.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）

【醸造方法】

南東に面した海抜200〜600メートルの丘陵地帯。粘土を含む石灰質土壌。除梗と粉砕後ソフトプレス。温度管理されたステンレスタンクで低温にて発酵。その後ステンレスタンクにて数ヶ月間熟成。

【コメント】

完熟したリンゴとその蜜、ネクターなどの果実香が華々しく広がり、伸びやかな酸味が清涼感をもたらす。均衡の取れた味わい。余韻の長さは中程度。