商品詳細
【生産者】ヅィダリッヒ社
今では有名になったヴィトヴスカ。この品種を世間に広めた作り手がベンジャミン ヅィダリッヒ。1988年に設立された。父からカンティーナを引き継いだベンジャミンは土着品種へ集中することを決意。全面的に植え替えを行い、当時まだポピュラーではなかった ヴィトフスカ、マルヴァジア、テラーノの栽培に傾倒していきます。
【格付け・ＶＴ】
I.G.T.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
収穫後のヴィトヴスカを除梗し、果実を潰しながら岩盤発酵槽に投入、野性酵母のみで温度管理なしの発酵。マセラシオンは18日間で、その後スラヴォニア大樽に移してマロラクティック発酵。
【コメント】
骨格のしっかりとした味わい。アロマティックなハーブやフルーティーさ、また口に含むとフレッシュなミネラルも感じられます。
