商品詳細
【生産者】ポイエル エ サンドリ社
1975年に「フィオレンティーノ・サンドリ」がトレンティーノに葡萄畑を購入。醸造家の「マリオ・ポイエル」と共に立ち上げたのが「ポイエル・エ・サンドリ」。ファエドは特別な地域。谷の合間で日陰が多いトレンティーノにおいて谷が大きく開けて、トスカーナと同じくらいの日照量があります。「ファエド」の下部に位置する「サンミケーレ・ディ・アディジェ」はトレンティーノ・アルト・アディジェで最も気温が高いことで知られています。夏にはガルダ湖から冷たい風がファエドの谷に吹きこみ、これによって葡萄は焼けることがありません。暑さに弱い「ノジオラ」も香味成分を失わないのです。この地域の土壌は2億5,000万年前、アフリカで起こった噴火で断層が縦に隆起した珍しい土壌。氷山に押し出された石灰が主体の堆積土壌と「モルフィド」と呼ばれる火山岩と粘土の混合土壌が混じり合う、ここにしかない土壌です。土壌と標高の組み合わせによって適切な品種を選びポテンシャルを最大化しています。
【格付け・ＶＴ】
I.G.T.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
ステンレスタンクで発酵。発酵途中から古バリックに移し、マロラクティック発酵。その後シュール リー状態で6ヶ月、毎日バトナージュを行い旨みを抽出します。更にステンレスタンクでアッサンブラージュして上澄みだけをボトリング、約24ヶ月間瓶内熟成。
【コメント】
充実した深い果実の味わいがありながら、芯に通うミネラル、酸がボディに磨きをかけています。芳醇で滑らかな果実感があり、ポイエル エ サンドリらしい余韻に感じる引き締まったミネラルがあります。
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