商品詳細
【生産者】エリオ アルターレ社
バローロの革命児とも評されるエリオ・アルターレ。歴史が始まるのは1948年、エリオの父ジュゼッペ・アルターレがラ・モッラにワイナリーを設立した年です。
エリオ・アルターレは自身でも述べているように、20才の頃にはすでにブドウ栽培に夢中でした。1970年代の金融危機の時代、ブルゴーニュ地方のワイナリーをめぐり異境のブドウの栽培技術を取得します。フランスのワイン醸造技術にすっかり魅せられたエリオ・アルターレは、「トノー」の使用をピエモンテのワイナリーにも持ち込む決心をします。
【格付け】
D.O.C.G.
【醸造方法】
ステンレスタンクにて4~5日のマセラシオン。バリックにて24ヵ月間熟成。
【コメント】
収穫後、従業員全員でブドウを1粒1粒手で除梗して腐敗果を完全に取り除いて発酵。1粒も腐敗果が入っていない、完璧を追求して造っています。一方で除梗に3日間かかるので酸化のニュアンスも出ています。
