商品詳細
【生産者】カステッロ ディ クエルチェート社
トスカーナのキャンティクラシコエリアの北東エリア、グレーヴェインキャンティの小さな谷の中に位置するカステッロ ディ クエルチャート社。ブドウ園の大部分は1975～1985年に植えられ、そのワイン畑の多くの部分でそれぞれが最高の微気候（ミクロクリマ）の恩恵を受けており、化学肥料はほとんど使わずに広く有機栽培を行っています。
必要に応じてブドウを減らし、土地の持つ特性を最大限ブドウに伝え、凝縮された最高品質の果実が出来るよう非常な工夫をしているのが特徴です。サンジョヴェーゼ、カベルネ ソーヴィニョン、メルローなど、赤ワイン用の品種がメインですが、それも品種ごとに適した畑を決め、最適の条件のもとで育てられています。オーナーのアレッサンドロ氏による、ブドウ園特性に関しての深い研究がワイナリーの基礎となっており、「異なる条件で造られる異なるブドウの種類の特徴と潜在力を上げること」を狙いとしています。
【格付け・ＶＴ】
I.G.T.
【醸造方法】
ステンレスタンクにて3ヵ月間、樽にて18ヵ月間熟成。
【コメント】
輝きのあるルビーレッドの色調。ラズベリー、ミルト、赤スグリ、ユーカリの香りが広がります。カベルネソーヴィニョンの重厚さがあり、エレガントなフィニッシュへと続きます。煮込み料理、熟成したチーズと良く合います。
