商品詳細
【生産者】カプート社
1924年ナポリで創業した製粉会社。カプートの歴史は常にピッツァ、パスタ、パン、そして菓子職人と共にありました。レストランのシェフや職人たちのニーズに応えるべく、その創造性を最大に表現できるための商品を生み出してきました。小麦をゆっくりとすりつぶす昔ながらの製法により、でんぷんにダメージを与えず、プロテイン含有量の維持を可能にしています。高い水和性、そして生地の風味と軽さを実感できます。
【商品説明】
でんぷんと強いグルテンを含有する手打ちパスタやニョッキ用の小麦粉。水と混ぜることでつやのよい固い生地が出来上がります。小麦の味わいを大切にしたいときに。1袋1kg。
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