商品詳細
【生産者】ソレンギ ガエターノ社
ソレンギ ガエターノはエミリアロマーニャの北西部、ピアチェンツァ県ボルゴーノーヴォ ヴァル ティドーネに位置するワイナリーです。創業者で現オーナーのガエターノは、1983年、会社勤めを辞め、叔母のマリアテレザが所有するわずか1haの小さなブドウ畑で働くことを決意しました。ガエターノは当初、1920年生まれのセルシーノに師事し、その農夫の豊富な知識から多くの事を学びました。彼は当時から自然を敬い、現在では当たり前の選択肢となったサステナブルな農法、生物多様性を実現していました。この頃のイタリアは、大量生産が可能なクローンへの植え替え、病害や虫害のリスクの少ない、効率の良い農業が主流でしたが、ガエターノは勇気をもってそれを拒み、時代の逆を行く農法を選択。収穫量ではなく、品質に焦点を当てる事にしたのです。
【格付け・ＶＴ】
I.G.T.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
ステンレスタンクにて25日間のマセレーション発酵。その後、古い木樽にて12ヶ月以上の熟成。収穫から3年を経て、無濾過にて瓶詰めし、更に瓶内で数年熟成してからリリース。
【コメント】
濃厚なルビー色の外観。力強いアタックに続き凝縮感あふれる果実味と酸が広がります。バルベーラの豊かな果実感がクリーンにストレートに感じられ、自然な甘みが長い余韻とともに舌の上に残ります。じわじわと広がる旨みと果実の厚みをしっかりとした骨格が包む素晴らしい味わいです。
