商品詳細
【生産者】カッシーナ デッレ ローゼ社
バルバレスコの南、トレステッレにある小さなカンティーナ、カッシーナ・デッレ・ローゼは、1948年に立ち上げた家族経営のワイナリー。当初より化学肥料や農薬を一切使用しない有機農法を実践しており、土地のミネラルと養分を強く感じる果実、自然環境に配慮した農業を目指している。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.G.
【醸造方法】
自然酵母にてステンレス発酵、大樽で20ヶ月熟成。亜硫酸少量使用、瓶詰めは満月の日、気温18℃の時にノンフィルターで行う。
【コメント】
若い段階では非常に頑なで地味だが、緻密なタンニンと見事な旨みの詰まり方は、長い年月の熟成にも耐えうるポテンシャルを感じずにはいられない。20年、30年と熟成しうるバルバレスコです。
