商品詳細
【生産者】チンクエ カンピ社
ビオロジック栽培や、ビオディナミ調剤の散布だけでなく、一部の畑で不耕起栽培にも挑む情熱的生産者。造り手のヴァンニ ニッツォリは、レッジョ エミリア近郊で約200年続く農家の家系です。2003年に当主となると同時に自社瓶詰めを開始しました。所有する計20haのうちブドウ畑は4haで、その他、麦や野菜も栽培しています。
【格付け・ＶＴ】
I.G.T.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
野生酵母のみで発酵。大樽にて約12ヶ月間じっくりと熟成。
【コメント】
完熟したカシスやブラックベリー、スパイス、そして微かに腐葉土のような土着的なニュアンスが重なります。口当たりは非常に濃厚で、マルボ ジェンティーレ由来の力強いタンニンと、豊かな酸が見事に調和しています。単なる「フルーティー」に留まらない、骨格のある本格的なボディを楽しめます。
