商品詳細
【生産者】ラ カウドリーナ社
当主ロマーノ ドリオッティは、高品質のモスカート ダスティを他の生産者より先駆けて造り始めた一人です。それ以前のモスカート ダスティは大手企業やコーペラティブによる量産ワインでした。醸造所はバルバレスコの北東2つの丘を越えたカスティリオーネ ティネッラにあります。所有畑は醸造所周辺に20haで残りはニッツァ モンフェッラートでバルベーラが植えられています。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.G.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
収穫後、低温で1日休ませてから珪藻土のフィルターにかけて固形物やバクテリアを取り除いてアウトクラーヴェで発酵開始。アルコールが7.5％まで上がったら5度まで冷やして発酵を止めてフィルターにかけて酵母を取り除きボトリング。
【コメント】
色調は輝きのある麦わら色。こね立てのパン生地やスズラン、オレンジの花、白桃シロップ、バジルなどの香りが広がります。口に含むと、キメ細かな泡立ちと甘味がダイナミックに口中ではじけ、余韻にも果実味が心地良く残ります。
