商品詳細
【生産者】カッシーナ ティオレ社
現当主マッスィモ グラッソは3代目で、1940年代に彼の祖父がこの土地を手に入れ、ブドウ栽培を開始しました。畑はモンフォルテダルバの中でもブッシアに次ぐ面積をもつペルノにあります。畑では小型のトラクターは使うものの、多くの仕事は手作業中心に行われています。非常に几帳面で誠実なマッスィモの性格がよく表れていて、すべてのブドウ樹に目が行き届いている素晴らしい畑です。畑で用いるのは、毎年最低限の銅と硫黄物のみ。標高のある緩やかな斜面は常に風の通り道にあたり、病気やカビのリスクから自然に守られる環境が整っています。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.G.
【醸造方法】
樹齢80年以上。3~4週間のマセレーションを行いつつ発酵。3500Lの大樽に移し、30ヶ月以上、瓶内で18ヶ月以上の熟成。
【コメント】
モンフォルテダルバ、ペルノが持つポテンシャルはもちろん、完熟した親しみやすい果実味が感じられます。清廉さや几帳面さも感じられ、整いつつも素材のポテンシャルを感じる非常に味わい深いバローロです。
