商品詳細
【生産者】ファットリア ディ ピアッツァーノ社
1948年創業。フィレンツェとピサの間にあるエンポリの南に60haの畑を所有しています。そのうち30haがブドウ畑で、土壌は石灰分の多い粘土に小さい小石が混ざります。ブドウはトスカーナの伝統品種が中心で、サンジョベーゼ、カナイオーロ、マルヴァジア ネラ、マルヴァジア ビアンカ、トレッビアーノトスカーナなど。広さと多様性がテロワールを反映した凝縮感とオリジナリティを生み出しています。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.G.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
除梗し、野生酵母で自然に発酵させます。発酵槽はセメントタンクで温度調節は行わず、平均28～30度で約15日間のアルコール発酵。熟成もセメントタンク。
【コメント】
キャンティとして、土地の味わいがしっかりと感じられる一本です。熟成感のある風味豊かな香り。奥行きがあり、シルキーで整った果実のバランスで品格が感じられます。
