商品詳細
【生産者】ヴァオーナ社
ヴァルポリチェルラの中心、マラーノに位置しするヴァオーナ社。所有畑は現在10ヘクタールで、ブドウの植栽面積はそのうちの8ヘクタールに該当します。標高は200～250mとそう高くないものの、周囲の景色からはもっと高いように感じられます。畑は西側にも広がっており、日中に蓄えた熱が夜間に放出され、温度差を作ります。植栽方法はペルゴラ、グイヨで、密度は3200～3500本/ヘクタール。できる限り化学的な肥料の使用は避けて、環境の保全に努力しています。家族経営で今も農家の面影を残す温かみあるワイナリーであるものの、醸造設備の刷新にも投資しています。ただし、ぶどう畑は日本の棚田の様な姿のため人手に頼るところが大きく、丁寧な仕事ぶりがワインにも反映されています。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.G.
【醸造方法】
低温 (1～2°C) で10～12日間マセラシオン。その後13～15℃で30～35日間アルコール発酵。オーク樽にて30ヵ月間熟成後、さらにボトルで5ヵ月間熟成。
【コメント】
凝縮した温かみのあるルビーの色調。ブラックチェリーなどの黒果実を思わせる甘味ある香り、豊かなハーブ香が特徴です。ふくよかなタンニンで、コショウを思わせるアクセントのある味わいが楽しめます。
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