商品詳細
【生産者】レ クレーテ社
1700年代中頃にフランスより移住してきたシャレール一族はこの地で小麦を中心とする製粉農家として生計をたてていました。1955年、土着品種の多様な個性に興味を持ち僅か２ヘクタールの畑を購入しワイン造りを始めます。1989年には現在のカンティーナを完成させ、かつて製粉所だった建物はアグリツーリズモへと変更されました。現在では6つの異なる村に25ヘクタールの自社畑を持ち、この地特有の土着品種に加えシャルドネ、ピノ・ノワールなどのフランス品種まで多様なワインを造っています。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C
【醸造方法】
空気圧で軽くプレスしたフリーランジュースのみを300lのバリックに入れて発酵。一部新樽も使用。発酵終了後、シュール・リーの状態で１１ヶ月熟成。その間、毎日バトナージュをすることで旨みを得ています。
【コメント】
クリーミーな個性とアプリコットやハニー、アーモンドペースト、グリルしたハーブの芳しいアロマが感じられる。豊かな果実感とゴージャスなスタイルが長く続く。奥底にはキャラメルやバタースコッチのニュアンスも感じられる。
