商品詳細
【生産者】パラッツォーネ社
オルヴィエートの造り手は25人しかいない。だが、その種類は500種類以上にものぼる。現在では低価格ワインの代名詞のようになってしまったオルヴィエートだが、その中でも古くから質にこだわっているのが、名門パラッツォーネ。1969年ドゥビーニ家がイル・パラッツォーネ荘園を購入し、植替え、量から質への転換をオルヴィエートで最初に行った。土壌は貝の化石を多く含む多孔質石灰石を主とした泥灰粘土質。標高は300～400m。オルヴィエートDOC全体はまだまだかつての名声を取り戻したとは言えないようだが、現当主ジョヴァンニの奮闘により、周りの生産者にも多大な影響を与え少しづつですが、優良生産者が増え高品質のオルヴィエートが増えてきています。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
ステンレスタンクと瓶内にて最低30か月間熟成。
【コメント】
カンポ デル グアルディーノという単一畑は非常に複雑で、10mごとに地質が変わっています。年間600ケースのみの生産。10月初めまで収穫を遅らせることによって、例外的な深みを味わいに持たせています。数あるオルヴィエートの中でも最高の畑の一つです。黄金がかった麦わら色。柑橘系のフルーツ、その後熟したフルーツや白い花の香り。とてもエレガントな酸味とミネラルを感じます。
