エヴォエ 〈チウ チウ〉

商品詳細

【生産者】チウ チウ社

美しい緑に囲まれた彼らの畑は、ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレの生産地の中心に位置します。設立当初はわずか10ヘクタールの小規模ワイナリーでしたが、ワインの評判とともに短期間で急成長を遂げ、現在自社畑は160ヘクタールにまで拡大しています。ナタリーノの志を受け継ぐ二人の息子、マッシミリアーノとウォルターの兄弟を中心に年間100万本のワインを造りだしています。オーガニックにこだわり、地元品種にこだわり、ピュアなワインを生み出します。

【格付け・ＶＴ】

I.G.T.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）

【醸造方法】

バルーンで優しくプレス、果汁はいったん冷却後ステンレスタンクで温度管理しながら発酵。その後そのままのタンクで一定期間静置したのち瓶詰め。瓶内熟成は1～2か月間。

【コメント】

熟したリンゴ、桃などの白い果実のアロマ。口当たりは柔らかくデリケート。フレッシュで豊かな酸味が広がります。余韻にはローストしていないアーモンドのニュアンスも感じられます。辛口な白ワインです。