商品詳細
【生産者】ディチャセッテウノ社
デチャセッテウノ（1701）社は、2012年に始まった若い造り手。当主で醸造家の「フェデリコ」の理想は葡萄100%のフランチャコルタ。 培養酵母による醸造が当たり前のフランチャコルタで、唯一ビオディナミ認定を受けた実力派。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.G.・NＶ
【醸造方法】
南フランチャコルタ、カッザーゴ・サン・マルティーノは堆積土壌と石灰岩、砂質が交じり合う東西フランチャコルタの中間的土壌。ティラージュ後は最低30ヶ月間シュール・リーで熟成。通常のフランチャコルタの2倍の熟成期間を経てリリース。
【コメント】
果実のフレッシュさとミネラルがバランス良く融合するのが彼等のスタイル。繊細だが深みのある味わいを目指している。
