商品詳細
【生産者】バッラービオ社
バッラービオ社は1905年にアンジェロ・バラビオという男によって設立されました。彼の夢は、ピノ・ノワールのブドウのみを瓶内で発酵させ、当時の最高のシャンパンと比較できる独自のクラシックなスパークリングワインを作ることでした。
今日、会社はフィリッポ、マティア、アルフィオ、ニコロ・ネヴェリによって率いられています。兄弟といとこは情熱と起業家精神によって結ばれていますが、とりわけ、卓越性の継続的な追求という単一の原則によって結ばれています。
近年、ワイナリーはこの地域で最も前衛的な現実の1つに変貌し、テロワールの自然の特徴を表現および強化する、ピノノワールの古典的な方法のみの生産に特化した最初のワイナリーになりました。
【格付け・ＶＴ】
V.S.Q.（この商品は、ヴィンテージ記載なしのノンヴィンテージワインとなります。）
【醸造方法】
ブドウをソフトプレス後、一番搾りから最上の45％のみを温度調整しながら発酵。
澱と共に春までステンレスタンクで熟成。
【コメント】
このワインは、Ballabioのアイコニックなブドウの木、そしてその並外れたテロワールが最高の形で表現されたものです。
同社に古くからある歴史的なブドウ畑のピノネロだけを使用しています。そのブドウは海抜400メートル以上の、主に石灰・粘土質の土壌で育ち、樹齢が高いため、小さく、ぎゅっと詰まった実をつけ、一本ごとの収穫量が少なくなります。
数年にわたる瓶熟成が、重要な要素である、酸、厳格なボディ、持続性の自然で最適なバランスをもたらします。
