商品詳細
【生産者】サン フェレオーロ社
「ドルチェットにこれほど愛情と情熱を注いだ造り手は、彼女をおいて他にいるだろうか？」そう言っても決して過言ではない、ドルチェットを最大限表現する造り手です。ピエモンテ、ドリアーニ北部の非常に高いドリアーニらしさと、モンフォルテ顔負けの強烈な石灰質をもつサンフェレオーロの畑。70年を越える樹齢、樹ごとの個性を生かしつつも、樹上にて限界まで成熟させる彼女の栽培哲学。一切妥協のない探求心と柔軟な表現力を持つ造り手です。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.
【醸造方法】
開放式の大樽にて40日間果帽を沈めた状態で発酵。圧搾後大樽にて約2年間の熟成。瓶詰め後約5年以上熟成。
【コメント】
果実と酸のバランスが良く、非常に美しい香りと、繊細で複雑さを感じる果実味が特徴です。タンニンは丸く熟成を感じ、酸が全体を引き締めています。長期熟成のポテンシャルを持ったヴィンテージです。
