商品詳細
【生産者】ヴォドピーヴェッツ社
トリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコに位置するワイナリー。パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟によって1997年よりワイン生産が開始されました。現在4.5ヘクタールの畑でカルソ土着のブドウであるヴィトヴスカのみを栽培しています。自然や生態系に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の化学的な薬剤を使用していません。1ヘクタールあたり10000本という高密植の畑から、低収量だが凝縮度の高いブドウを生産しています。
【格付け・ＶＴ】
I.G.T.
【醸造方法】
半年間皮ごとアンフォラ(素焼きの壺)で醗酵熟成。圧搾後に再びアンフォラへと戻して、半年間追熟させた後に2年間大樽で熟成。
【コメント】
ワインに関する一切の妥協を拒否、労を惜しまず、リスクを恐れない「ミスターストイック」こと、パオロ ヴォドピーヴェッツが造るヴィトヴスカ。飲み心地の良さとボリューム感を兼ね備えた味わいです。
