サバディ ラジャ (白胡椒) 50g
サバディ ラジャ (白胡椒) 50g

サバディ ラジャ (白胡椒) 50g

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販売価格¥590(税別)

(税込¥637)

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商品詳細

【生産者】サバディ社

ヴェネト出身のシモーネ・サバイーニは元々金融業界で働いていましたが、フェアトレードの会社、チョコレートメーカーでの勤務を経て2011年に自身の会社サバディを立ち上げました。
そんな彼が作る、モディカの町の伝統的な製法をもとに素材からこだわり抜いたチョコレート。乳製品も使っていないため、一般的なチョコレートとは一線を画す、ザクザクとした食感と透明感のある味わい、きわめてピュアなカカオの風味と余韻が楽しめます。

【商品説明】

胡椒の名産地であるマレーシア、サラワク州のオーガニック白胡椒を使用しています。完熟した胡椒の実を水に1~2週間浸し、皮を取り除いてから乾燥させ砕いたものが白胡椒と呼ばれます。穏やかな辛みが持続するので後からじわじわときいてくるような辛さがクセになります。昔ながらの製法で超低温で溶かすため砂糖の粒がそのまま残り、ザクザクとした食感が特徴的です。カカオ64%。