サバディ ダリーノ (マンダリン) 50g
サバディ ダリーノ (マンダリン) 50g

サバディ ダリーノ (マンダリン) 50g

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販売価格¥590(税別)

(税込¥637)

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商品詳細

【生産者】サバディ社

ヴェネト出身のシモーネ・サバイーニは元々金融業界で働いていましたが、フェアトレードの会社、チョコレートメーカーでの勤務を経て2011年に自身の会社サバディを立ち上げました。
そんな彼が作る、モディカの町の伝統的な製法をもとに素材からこだわり抜いたチョコレート。乳製品も使っていないため、一般的なチョコレートとは一線を画す、ザクザクとした食感と透明感のある味わい、きわめてピュアなカカオの風味と余韻が楽しめます。

【商品説明】

シチリア島パレルモ県チャックッリの名産品である晩生マンダリンの皮で風味付け。無農薬、有機栽培で収穫したその日に手作業で皮をむき、超低温で乾燥させています。昔ながらの製法で超低温で溶かすため砂糖の粒がそのまま残り、ザクザクとした食感が特徴的です。カカオは50%と、あえて含有量を抑えることでソフトでまろやかな味わいに仕上げています。