ロビオラ ディ カプラ(約280g) ラ カゼーラ
ロビオラ ディ カプラ(約280g) ラ カゼーラ

ロビオラ ディ カプラ(約280g) ラ カゼーラ

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在庫在庫有り

販売価格¥2,800(税別)

( 税込¥3,024 )

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商品詳細

【ブランド】ラ カゼーラ社

ラ カゼーラ社は、ピエモンテ州北部、スイスとの国境に近いマジョーレ湖畔のヴェルバーニアという街にあります。オーナーはこの街で生まれ育った「究極の熟成士」と呼ばれるエロス ブラッティ氏。 もともとは、1991年にエロス氏の父が街の中に始めた小さな食材店が始まりで、地元の人々や観光客にも愛されてきました。そのような環境で育った彼は次第に、チーズをセレクトするだけではなく、これまでに無いような更に美味しい自らが納得するチーズを造りたいと思うようになりました。そしてついにはチーズ作りの最終的な決め手となる熟成を手掛けるイタリアでも数少ない「チーズ熟成士」となりました。
エロス氏の長年の経験により、イタリア北部を中心に選び抜かれたクオリティーの高い酪農家よりチーズを仕入れ、更に自社の専用の熟成庫でタイプ別に仕分けされそれぞれにあった温度で熟成されます。ロゴやラッピングにもこだわり、チーズに巻いている栗の葉など、一つ一つの商品はカゼーラ社のスタッフにより手作業にて丁寧に梱包されています。

【商品説明】

白カビタイプ / 山羊
色は白く、しっとりと柔らかい食感です。酸味は控えめで、クリーミーな味わが楽しめます。葉に包まれて約20日間熟成されています。
(1個 約280g)