商品詳細
【生産者】ボヴェリ ジャコモ社
ジャコモ・ボヴェリは17世紀末より先祖代々、こののどかな農村で葡萄栽培を続けてきた小規模生産者です。
オーナーでありワイン造りを一人で行うジャコモ氏は真面目で穏やかな人柄で、彼と話していると代々葡萄農家としてやってきた時間と誇りが感じられます。現在は妻のサラさんと一緒にワイナリーを切り盛りし、小さな一人息子もすでに葡萄畑の虜です。
ジャコモ氏のワイナリーではバルベーラやフレイザのようなピエモンテの赤葡萄と、ここ数年で注目を集める白葡萄ティモラッソを3つの畑で栽培しています。
【格付け・ＶＴ】
V.D.T.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
ステンレス発酵。18度でアルコール発酵後、澱と一緒に5～6ヶ月寝かせ、瓶詰めします。
【コメント】
D.O.C.の規定よりも短期間で仕上げた若いティモラッソ。輝く緑がかった麦色、レモンやハーブのフレッシュな香りにスッキリとした酸を持ち、さっぱりとした口当たりです。
