商品詳細
【生産者】ピコッロ エルネスト社
ガヴィには、全部で11の地域があり、その中で最も古く、かつ高品質なブドウを生産するエリアがロヴェレートです。このロヴェレートに、1800年代中頃よりガヴィ（コルテーゼ）だけを造り続けるスペシャリスト、ピコッロ エルネストがあります。オーナーは父親のエルネスト氏と息子のジャン ロレンツォ氏。それぞれの夫人と子供のみという、本当の家族経営です。
ガヴィでも最近ではエノロゴを採用したカンティーナが増え、樽を使用する造り手が増えていますが、ピッコロではコルテーゼというブドウの個性を大切にする為、全てステンレス醗酵・熟成を行っています。得意なコルテーゼの品質のみを追求し、他のブドウ・他のキュヴェは一切造らない、まさに本物のスペシャリストです。
【格付け】
D.O.C.G.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
樹齢50～70年。ステンレスタンクにて発酵・熟成。
【コメント】
明度の高い麦わらの色調。西洋梨やリンゴのクリーンな果実香、清々しさを感じさせる、ハーブやミネラルのニュアンスが綺麗に重なります。派手さはないものの、手を掛け過ぎていない瑞々しく純度の高いブドウのアロマが感じられます。
