商品詳細
【生産者】イ クストーディ社
イ クストーディ社は、カターニャ出身のオーナーであるマリオ パオルーツィが2007年に立ち上げたワイナリーです。若くしてエトナ山の赤ワインに心惹かれるものがありましたが、醸造家サルヴォ フォーティと出会いエトナワインへとのめりこんでいきました。エトナ山の北部に赤ブドウ、東部に白ブドウ、合わせて11.8haのブドウ畑を所有しており、栽培はサルヴォ率いるイ ヴィニエーリの栽培家グループに委ね、醸造もサルヴォがコンサルタントとして関わっています。
イ クストーディとは、エトナ山の畑の守り主を指します。守るとは、土地、伝統を維持し、その土地の人々に対し敬意を払うということです。このような価値観と美しい土地への愛情をもとに、合成化学物質は使用せず、人々、土地、自然への敬意を払うという手法は、何十世紀経った今でも変わっていません。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
豊富なミネラルを含む酸性の火山性土壌。コンクリートタンクとステンレススチールタンクにて約12ヶ月間熟成。その後6ヵ月間の瓶内熟成。
【コメント】
淡いレモンイエローの色調。グレープフルーツのような酸に美しいミネラルを感じる、爽やかな味わいの白ワインです。
