商品詳細
【生産者】ボルトルッソ社
ボルトルッソの土壌はマラノの干潟のカルシウムを豊富に含み、海に近いため年間を通じてブドウの樹は塩分を含んだ潮風(シロッコ)にさらされ続けます。収穫は熟練者により選別をしながら手摘みで行われ、発酵・熟成はコンサルタント、ルイジーノ デ ジュゼッペのアドバイスを取り入れながら、厳密に温度管理されたステンレスタンクで行われます。海面より低い土地で造られたセラーでは、年間を通して温度と温度を一定の条件で保ちながら、さらなる熟成が行われます。
【格付け・ＶＴ】
Ⅰ.G.T.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
16〜18°Cの温度コントロールざれたステンレスタンクにて10~15日間発酵。20％分は樽にて発酵。その後20％は500リットルのフレンチオークの樽、80％は2500リットルの大樽にて５~６ヶ月間熟成。その後アッサンブラージュ後瓶詰めして約3ヶ月間瓶内熟成。
【コメント】
淡めの麦わら色。リンゴとトーストしたパンの香りに、かすかなバニラの香り。滑らかで伸びやかな酸と繊細なミネラルを感じます。アタックで果実の甘さがありながらも、最後まで塩味のミネラルとスパイシーさが効き、すっきりと切れの良い後味に仕上がっています。
