シャルドネ サン オブ ウィンター  ボルトルッソ
シャルドネ サン オブ ウィンター  ボルトルッソ

シャルドネ サン オブ ウィンター ボルトルッソ

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在庫在庫有り

販売価格¥2,900(税別)

( 税込¥3,190 )

タイプ
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750ml

商品詳細

【生産者】ボルトルッソ社

ボルトルッソの土壌はマラノの干潟のカルシウムを豊富に含み、海に近いため年間を通じてブドウの樹は塩分を含んだ潮風(シロッコ)にさらされ続けます。収穫は熟練者により選別をしながら手摘みで行われ、発酵・熟成はコンサルタント、ルイジーノ デ ジュゼッペのアドバイスを取り入れながら、厳密に温度管理されたステンレスタンクで行われます。海面より低い土地で造られたセラーでは、年間を通して温度と温度を一定の条件で保ちながら、さらなる熟成が行われます。

【格付け・VT】

Ⅰ.G.T.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

16〜18°Cの温度コントロールざれたステンレスタンクにて10~15日間発酵。20%分は樽にて発酵。 その後20%は500リットルのフレンチオークの樽、80%は2500リットルの大樽にて5~6ヶ月間熟成。 その後アッサンブラージュ後瓶詰めして約3ヶ月間瓶内熟成。

【コメント】

淡めの麦わら色。リンゴとトーストしたパンの香りに、かすかなバニラの香り。滑らかで伸びやかな酸と繊細なミネラルを感じます。アタックで果実の甘さがありながらも、最後まで塩味のミネラルとスパイシーさが効き、すっきりと切れの良い後味に仕上がっています。