商品詳細
【生産者】カヴァレッリ社
「カ デル ボスコ」、「ベッラヴィスタ」とともに“３大フランチャコルタ”と称される「カヴァッレーリ」。
オウナーのカヴァッレーリ家は1450年にエンブルスコに移り住み、この地を所有しており、ジョヴァンニ・カヴァッレーリ氏で18代目。元々金融会社の社長を務めていたが1980 年にワイン事業を継承しました。現在ではその娘たちが経営に参加しています。ぶどうはすべて自社畑で、発泡性の白は、すべてシャルドネのみというこだわりぶりです。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.G.
【醸造方法】
シャンパーニュ方式。最低30ヶ月の瓶内発酵。
【コメント】
樽熟成ワインを隠し味的に用いフランチャコルタ本来の味わいを充分に引き出したサテン。ドサージュも少なめでガス圧も抑えてサテンの特徴であるシルキーさを表現しています。きめ細かい持続性のある泡立ちでクリーミィ、ドライフルーツやアプリコットの香りが旨みが口いっぱいに広がります。
