O.P.ピノ ネロ ペルネーロ
O.P.ピノ ネロ ペルネーロ

O.P.ピノ ネロ ペルネーロ

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在庫在庫有り

販売価格¥2,180(税別)

(税込¥2,398)

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750ml

商品詳細

【生産者】トラヴァリーノ社

オルトレポー・パヴェーゼの中でも最も歴史のあるワイナリーの一つです。80ヘクタールにも及ぶ所有する土地は1111年まで遡ることができ、現在のセラーは元修道院と農業用の農夫が住む集合住宅が1つになっています。またカルヴィニャーノは大きな集落となった特有の土地です。
1868年に騎士ヴィンチェンツォ・コミが築いたワイナリーを現在5代目、若きクリスティーナ女史が志を持って、トラヴァリーノ社のワイン造りの伝統と歴史を受け継いでいます。
1965年に騎士の孫が区画ごとに土壌調査を行い、ピノ・ネーロ、リースリングなどそれぞれの品種にあう土壌に植え替えられました
この事はトラヴァリーノの現在のワインの品質におけるとても大きな基礎となります。
トラヴァリーノの畑は標高350mのモンテチェレージノ山の斜面に沿って植えられており、石灰分を含む粘土質、微量元素が豊富な砂岩が、寒暖の差と風通しの良い斜面で、ピノ・ネーロ、リースリングの香りを高め、素晴らしいアロマをもたらします。
1000年近くブドウ栽培が行われてきた素晴らしい畑です。
5代目クリスティーナは、ボッコーニ大学で経済学を学び、様々な国で知識を身に付けました。
2003年にトラヴァリーノに参加。弟のアレッサンドロも主にマーケティングに従事。現在ワインコンサルタントに重鎮ドナート・ラナーティ氏を迎え、エノロゴとしてラナーティ氏に師事するアキッレ・ベルガミが更なる洗練されたワインを作り出しています。
10世紀に渡る歴史ある元修道院のセラーは、ワイン生産にとても良い環境で、彼らのフラッグシップである瓶内2次発酵のスプマンテにとって繊細で美しい泡立ちの重要な要素の1つとなっています。

【格付け・VT】

D.O.C.最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

22℃~24℃に温度コントロールされたステンレスにて発酵。澱と共にステンレスタンクにて6ヶ月間熟成。その後翌年の収穫時期まで瓶内にて熟成。

【コメント】

スミレ、桑の実や、よく熟したイチゴといったフルーティな香り。まろやかでバランスの取れた上品な味わいとタンニン。