商品詳細
【生産者】パオロ ベア社
ウンブリア州都ペルージャから東南に45km、人口5600人の小さな街モンテファルコの中心部に位置し、少なくとも1500年代には住んでいたことが自治体に残るいくつかの歴史的アーカイブから確認ができるベア家。それまでもワインとオリーヴオイルの生産はしていましたが、国の規制の変更により行政的には1973年に登記された形になっており、1980年に最初の自家瓶詰めが始められました。一族が世代を繋いでこれたことに感謝し、多くの人へワインという形で報いていきたいと考えた現当主ジャンピエロの父パオロ。土地を理解し、ブドウをよく観察し尊重することが重要であると考え、毎年異なる気象条件に対してベア家が5世紀に渡って獲得した豊富な知識を活かし、忍耐強く自然なアプローチを続けてきました。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.G.
【醸造方法】
ステンレスタンクにて46日間のマセレーションとアルコール醗酵。ステンレスタンクにて約12ヵ月間、スラヴォニア産オークの大樽で約24ヵ月間熟成。
【コメント】
パオロベアのスタンダードキュヴェ。ワインはサグランティーノというブドウの特性が濃く反映された、凝縮性の高いものとなっています。フィルタリングがワインの風味やエキスを減少させると考え、フィルタリングは全く行っていません。
