商品詳細
【生産者】グラーチ社
エトナ火山の北側斜面、今イタリアで最も注目を集めている産地のひとつ、パッソピッシャーロ地区に20ヘクタールの畑とカンティーナを購入しワイン造りをスタートさせました。醸造はオークの開放発酵桶で発酵、伝統的な大樽を使用して熟成させます。全てのワインは自然酵母による発酵で、亜硫酸も最小限に抑えています。長期間のマセラシオンと大樽での熟成、無濾過でのボトリングする様はまさに、古典派のバローロの手法そのものです。
【格付け】
D.O.C.
【醸造方法】
25～90日間の長期マセラシオン、マロラクティック醗酵後、24カ月間の樽熟成、約6ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。
【コメント】
非常に滑らかな酸と充実した果実感、複雑性もありながら、もたつきの無い純度の高い伸びやかな余韻が非常に魅力的です。
