商品詳細
【生産者】チャッチ ピッコロ ミニ ダラゴナ社
もっとも古い土地は17世紀にさかのぼる由緒ある土地です。モンタルチーノ南部最大の町「カステルヌォーヴォ・デラ・バテ」の司教で教会を運営し、町周辺からオルチャ川までの荘園をすべて保有。19世紀に入ると「フランチェスコ・チャッチ」がこの荘園をすべて購入。その後、「ピッコロミニ・ダラゴナ家」との結婚によって「チャッチ・ピッコロミニ・ダラゴナ」が誕生しました。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.G.
【醸造方法】
発酵はステンレスタンクと内側をガラスコーティングしたセメントタンクに分けて行い、30℃を超えないように調整。75HLのスラヴォニア産大樽に移して24か月以上熟成。アッサンブラージュしてセメントタンクで休ませてから8か月間瓶内熟成。
【コメント】
鉄分やマグネシウムを多く含む赤土の土壌にて育てられた完熟果実の充実感の中にしっかりとミネラル感があります。野生のベリー、芳醇な紫の花束、アロマティックなハーブのアロマが感じられます。
