商品詳細
【生産者】カンティーナ デル タブルノ社
1901年に設立されたベネヴェント地区の農業組合が、この地域の農業の要としてワイン造りに着目したのが始まり。1972年フォリアニスにカンティーナを設立しました。品質向上のため研究所も同時に開設され、そこに雇われていたのがルイジ・モイオでした。小規模の生産者協同組合としてワイン造りを始めましたが、現在では330人のブドウ栽培農家が加盟するほど人気の組合となりました。450haものの広大な畑を管理し、栽培方法や収穫のタイミング等全て組合が管理しています。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.G.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
完熟した段階で収穫したブドウを除梗、破砕後ソフトプレス。じっくりとマセラシオン発酵。続いてマロラクティック発酵。１～２度使用済みのバリックとトラディショナルなオーク樽で熟成。
【コメント】
色彩は濃いルビー色。赤い果実やタバコ、黒胡椒を連想させる、独特な力強い香りと味わい。タンニンは丸みを帯び滑らかな舌触りで、いつまでも余韻を楽しめる。
