メルロー
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在庫在庫有り

販売価格¥2,080(税別)

(税込¥2,288)

生産者
生産地
タイプ
品種
サイズ
750ml

商品詳細

【生産者】ヴェンキアレッツァ社

フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州、チヴィダーレに位置するオーガニックワインの生産者です。同州においては、希少ともいえるオーガニックオリーヴオイルの生産も行っています。2013年より、ヴェンキアレッツァで生産されるすべての製品は、オーガニックとして認証されています。

【格付け・VT】

I.G.T.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

除梗後、低温で48時間をかけ皮と果汁は一緒に漬け込まれる (マセラシオン) 。その後、 26-28°Cの温度調整下に於いて8-10日間発酵。この過程では、液体を別タンクに移し替えながら果皮や種を空気に触れさせることにより、果皮の色素やタンニンを抽出する作業 (デレスタージュ) が毎日行われる。
全体の20%は木樽にて熟成され、残りはステンレスタンクにそのまま置かれる。

【コメント】

香りの全般はフルーツ。そこにはチェリーやマラスカ、赤色ベリー系の香りを呈する。ほのかなトースト臭がそれらの香りと組み合わさっている。