リモンチェッロ アマルフィ プロフーミ デッラ コスティエーラ
リモンチェッロ アマルフィ プロフーミ デッラ コスティエーラ

リモンチェッロ アマルフィ プロフーミ デッラ コスティエーラ

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販売価格¥2,800(税別)

( 税込¥3,080 )

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商品詳細

【生産者】プロフーミ デッラ コスティエーラ社

ナポリから車で2時間半、ソレント半島の世界遺産・アマルフィ海岸を見渡せる小高い丘、ラベッロ地区。この地に「プロフーミ・デッラ・コスティエーラ」社はあります。畳2畳ほどのショップを併設した、小さな小さな酒造所がプロフーミ・デッラ・コスティエーラ社の全容。長年、家庭消費用のリモンチェッロを造ってきた「マンスィ」家が、地中海の温暖な気候で生まれた「アマルフィ産のリモーネ(レモン)」にこだわりを持ち、1,000年以上にもなる伝統的な手法でリモンチェッロを生産しています。

【コメント】

リモーネの黄色い皮の部分を1mmほどの薄さに剥かれます。すべて職人に手によって手作業で行われます。剥かれた皮はすぐ96.5%のピュアアルコールに着けられ、1週間ほどエッセンスを抽出します。着色料、香料、保存料を一切使わない、伝統的な手作りの味。清々したレモンの香りにすっきり心地よい苦みと甘みのバランスが絶妙です。