商品詳細
【生産者】プーニ社
プーニ蒸留所はイタリアにおいて最初で唯一のウイスキー蒸留所で、2010年に設立された家族経営の会社です。アルプス山脈の真ん中、オルトラー山脈の近くにある、ヴィンシュガウ渓谷のグロレンツァの小さな町の郊外に位置し、夏と冬の間にはかなりの気温差があり、これらの気候変動は成熟プロセスを大いに助けます。穀物の栽培はヴィンシュガウ渓谷で長い伝統があり、その特徴的な乾燥気候と低い降水量で、この渓谷は重要なライ麦栽培地域として知られていました。プーニ蒸留所はマッシュビルで地元産のライ麦のみを使用しています。蒸留所はその名前をヴィンシュガウ渓谷を流れる近くのプーニ川から取っています。
【コメント】
バーボンの樽、フィニッシュにシェリー(ペドロ ヒメネス)樽で4年間熟成。ソーレはアメリカからファーストフィルのバーボン樽で2年間熟成、スペインから最高のシェリー(ペドロ ヒメネス)樽でさらに2年間熟成し完成します。「ソーレ」はイタリア語で太陽を意味し、シェリー作りの2つの重要な段階を表現しています。収穫後、ブドウはスペインの暑い太陽の下で乾燥され、甘みが凝縮したブドウを用いて造ったワインはその後頻繁に樽を変えながら長年熟成されます。この古代から受け継ぐ熟成方法はソレラと呼ばれています。
