商品詳細
【生産者】ベナンティ社
1988年、初代ジュゼッペ・ベナンティの孫であるジュゼッペ・ベナンティ博士が畑を買い戻し、「エトナの土着品種を使ったハイクオリティなワイン造り」を理念に掲げ、クローンの多様性の復活、自然な醸造への回帰に注力します。栽培においては、全ての畑で周辺環境にも配慮したビオロジックで管理されていて、樹齢の高い木々のほとんどが伝統的なアルベレッロ仕立となっています。これは「ワインには最終的に畑を含む自然環境が表れる」との考えによるものです。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.
【醸造方法】
樹齢約50年。ステンレスタンクにて10日間発酵。澱生姜、クルミなどのニュアンスを感じ取れます。純粋な塩味に、フルーティさとジャスミンを感じる柔らかな味わいが口中に広がります。フレッシュでミネラルの旨味が心地良く、余韻も長く続きます。
