商品詳細
【生産者】チウ チウ社
美しい緑に囲まれた彼らの畑は、ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレの生産地の中心に位置します。設立当初はわずか10ヘクタールの小規模ワイナリーでしたが、ワインの評判とともに短期間で急成長を遂げ、現在自社畑は160ヘクタールにまで拡大しています。ナタリーノの志を受け継ぐ二人の息子、マッシミリアーノとウォルターの兄弟を中心に年間100万本のワインを造りだしています。オーガニックにこだわり、地元品種にこだわり、ピュアなワインを生み出します。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.G.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
プレスの前に低温浸漬、アロマを引き出し酸化を防ぐためドライアイスで冷却しながら破砕。タンクから移動した果汁はミディアムサイズのオーク樽で10日間天然酵母で発酵後、イタリア産大樽で6か月間熟成。瓶内で3か月間熟成。
【コメント】
ハーブや白い花、柑橘系のアロマ。ほのかなバニラ香も感じられます。豊富なミネラルとクリーンな酸、そしてボリュームも感じられるワインです。
