商品詳細
【生産者】カヴィット社
1950年にイタリア北東部のトレンティーノ州に設立されたワイン生産者協同組合連合です。アルプス山脈の山裾を含む、トレンティーノ州の気候と伝統に根差した、4,500軒のブドウ栽培農家を擁する11のワイン生産者協同組合が加盟しており、合計でトレンティーノ州全体の畑の60％にあたる、約5,700haのブドウ畑を所有しています。
カヴィット社は、各栽培者や生産者に対して、ブドウ栽培や醸造に関する助言や援助を与え、全体的な品質の向上に貢献するとともに、これらのワインの国内・海外市場への流通・販売・マーケティングを行っています。全ての畑はピーカシステムで管理され、区画ごとに畑の向きや土壌タイプ、気候条件等の特徴が一元管理されています。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
複数の畑のシャルドネをセレクションし、瓶内二次発酵。36ヵ月間以上の瓶内熟成。
【コメント】
麦わら色にエッジにやや緑が差しています。持続性のある極めて細かい泡立ちは真珠のようで、新鮮な様々な果実の香り、イースト香が絡み合う複雑な香りが広がります。ドライでフレッシュな味わいはバランスに優れ、しっかりとした骨格を形成しています。
