商品詳細
【生産者】サン フェレオーロ社
「ドルチェットにこれほど愛情と情熱を注いだ造り手は、彼女をおいて他にいるだろうか？」そう言っても決して過言ではない、ドルチェットを最大限表現する造り手です。ピエモンテ、ドリアーニ北部の非常に高いドリアーニらしさと、モンフォルテ顔負けの強烈な石灰質をもつサンフェレオーロの畑。70年を越える樹齢、樹ごとの個性を生かしつつも、樹上にて限界まで成熟させる彼女の栽培哲学。一切妥協のない探求心と柔軟な表現力を持つ造り手です。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
果皮とともに4週間以上開放式の大樽にて発酵。圧搾後大樽にて24ヵ月間熟成。その後60ヵ月間瓶内熟成。
【コメント】
ドルチェットに比べ、バルベーラの強い酸と果実味、そしてネッビオーロの骨格を持った、体格の大きさを感じるアウストリです。
