商品詳細
【生産者】イ ジュスティ エ ザンツァ社
2008年からは栽培方法を有機農法に転換し、現在は約10年にわたりモニカマッソーニ女史と、2009年から参画しキオッチョリ氏から引き継がれたエノロゴ、パオロ・カレッラ女史、パオロ氏が中心となり三人でワイン造りを行っています。発酵は自然の状態を保つために、敢えて温度管理をしないセメントタンクを使用し、18～21日間行います。また発酵の途中でブドウの種子を取り出す工程を行い、ワインのえぐみを抑える独自の工夫をしています。絵画のような印象的なラベルと、歌劇の登場人物の名がつけられたワインなど個性や思いがストレートに表れています。
【格付け・ＶＴ】
I.G.T.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
中程度の粘度のある砂質土壌。300Lと500Lのミディアムトーストしたフレンチオークのトノーにて約12か月間熟成、その後コンクリートタンクへ。瓶詰め前には穏やかな濾過を施される。
【コメント】
トスカーナの海岸地区に構える、イ・ジュスティ・エ・ザンツァを代表するシラー100％のペルブルーノ。やわらかな果実感と、シラーという品種個性を存分に楽しめる、包み込むような味わいが魅力です。上品なアロマから続く、やわらかく密な味わい。長い余韻が楽しめます。
