商品詳細
【生産者】スメラルダ社
地中海随一の美しい海域に存在するイタリア サルデーニャ島。汚染のない澄緑の海域は滋養に富み、豊富な魚介を育みます。そして純粋な水質に棲む魚たちは、宝石のような卵を抱きます。スメラルダ社はボッタルガ製法がサルデーニャに伝えられて以来、その伝統製法を代々受け継ぎ、今現在も継承し続けております。
【商品説明】
ボッタルガをすりおろしたパウダータイプ。 主にパスタやサラダに絡める、ふりかけるといった調味料的な食材として料理に活用されます。そのため、原料となるボッタルガはやや強めに熟成させ、味の濃さ、乾燥具合をパウダー用として仕上げてあります。
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