C.O.F.ピノグリージョ リゼルヴァ 〈スペコーニャ〉
C.O.F.ピノグリージョ リゼルヴァ 〈スペコーニャ〉

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販売価格¥4,300(税別)

( 税込¥4,730 )

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750ml

商品詳細

【生産者】スペコーニャ社

1963年にレオナルド スペコーニャがフリウリのブドウ畑の中心部にあるロッカ ベルナルダ コルノ ディ ロザッツォの丘の上の土地を買ったのが始まりで、その後3代に渡りワイン造りに勤しみ、伝統と過去からの教訓、現代の技術をミックスすることによりその品質を向上してきました。
この土地は海から来るBora(ボーラ)と呼ばれる暖かい風とスロヴェニア方面の山から吹く風がぶつかる場所でその寒暖差がワインにとっては理想の場所になっています。ブドウの最高の品質を維持するために収穫して搾汁後は温度調節が出来る特殊なパイプを通って同じく温度調節が出来るタンクに直接送り込まれます。
スペコーニャの目標はブドウの質の高さを可能な限り保つこと。また、ブドウの品種の特性を最大限に生かすこと目指しています。

【格付け・VT】

D.O.C.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

木製の桶にてソフトプレスし15日間果皮とともにマセレーション、固有の酵母によるアルコール発酵。オークと桜の木のバリックで24ヶ月間熟成。瓶詰め後、約6ヶ月の熟成を経てリリース。

【コメント】

深いガーネット色で中心は黒く濃い色調。ブラックベリーやカシス、ジャムに加え、クローブやシナモンのスパイシーなニュアンスもあり、花束のように複雑な花の香りがします。ボリュームのある味わいですがタンニンは心地よく、落着きが感じられます。シチューやジビエ、肉料理全般、熟成したチーズにもよく合います。